Examen du moule à bagels Simply Sourdough : en vaut-il la peine ?

Si vous aimez les bagels au levain moelleux et dorés, mais que vous les avez façonnés à la main, vous connaissez le problème : des anneaux irréguliers, des fonds plats et des bagels qui gonflent en blobs. C'est pourquoi nous étions ravis de tester le moule à bagels Simply Sourdough de Nordic Ware, un moule conçu pour vous donner des bagels parfaits à chaque fois. Dans cet avis, nous allons examiner son design, ses performances et déterminer s'il mérite une place dans votre cuisine.

Nous avons cuit plusieurs fournées de bagels au levain avec ce moule, comparé à un façonnage à la main, et même testé avec une recette classique de bagels. Lisez la suite pour découvrir nos conclusions honnêtes, nos conseils et un verdict qui vous aidera à décider si ce moule à bagels est votre prochain indispensable.

Design et qualité de fabrication

Le moule à bagels Simply Sourdough est en acier épais avec un revêtement antiadhésif qui promet un démoulage facile. Il dispose de six cavités généreuses, chacune conçue pour maintenir un anneau de bagel, permettant une pousse et une cuisson uniformes. Le moule est robuste et semble durable, avec un poids agréable qui aide à répartir la chaleur uniformément.

Nous avons apprécié le design réfléchi : les cavités sont assez profondes pour soutenir les bagels pendant la pousse, les empêchant de trop s'étaler. La surface antiadhésive est lisse et semble exempte de toute aspérité qui pourrait causer des accroches. Il passe également au lave-vaisselle, bien que nous recommandions un lavage à la main pour prolonger sa durée de vie, comme pour la plupart des moules antiadhésifs.

• Acier épais pour une répartition uniforme de la chaleur
• Revêtement antiadhésif pour un démoulage facile
• Six cavités pour des bagels de forme régulière
• Lave-vaisselle (mais lavage à la main recommandé)

Performances : cuisson des bagels au levain

Nous avons utilisé une recette classique de bagels au levain avec une pâte très hydratée. Après avoir façonné les bagels et les avoir placés dans le moule, nous les avons laissés pousser. Le moule a parfaitement maintenu les formes, et les bagels ont levé uniformément sans coller. Après le pochage et la cuisson, les bagels se sont démoulés sans effort grâce à la surface antiadhésive.

Les bagels sont sortis avec une croûte dorée et un intérieur moelleux, comme nous l'espérions. Le design du moule a permis un brunissement uniforme sur le dessous, et les bagels avaient une belle forme régulière. Nous avons également testé le moule avec une fournée de bagels non pochés (juste cuits), et ils se sont tout de même démoulés proprement, bien que la texture soit plus dense comme prévu.

• Bagels démoulés facilement sans coller
• Brunissement uniforme et forme régulière
• Fonctionne bien avec des bagels pochés ou non

Comparaison : moule à bagels vs façonnage à la main

Pour évaluer réellement le moule, nous l'avons comparé à notre méthode habituelle de façonnage à la main. Avec le façonnage à la main, nous obtenions souvent des bagels irréguliers, avec des zones plus fines qui brunissaient trop. Le moule à bagels a éliminé ces problèmes, nous donnant des anneaux uniformes à chaque fois. Le moule a également fait gagner du temps, car nous n'avions pas besoin de façonner chaque bagel individuellement avec un rouleau ou en les tordant.

Cependant, le moule vous limite à la taille des cavités : si vous préférez des bagels extra-larges, vous pourriez les trouver trop petits. Mais pour des bagels de taille standard, le moule change la donne. Il est également idéal pour les débutants qui découvrent le façonnage des bagels et veulent des résultats constants.

Nettoyage et entretien

Nettoyer le moule à bagels Simply Sourdough est un jeu d'enfant. Après la cuisson, nous l'avons laissé refroidir, puis essuyé avec un chiffon humide. Tout résidu est parti facilement. Nous l'avons également testé au lave-vaisselle, et il en est ressorti propre, bien que nous ayons remarqué que la surface antiadhésive peut être rayée si on l'empile avec d'autres moules. Pour le garder en parfait état, nous recommandons un lavage doux à la main avec une éponge douce.

Le moule est également polyvalent : vous pouvez l'utiliser pour d'autres pains en forme d'anneau ou même pour cuire des œufs en forme d'anneau pour des sandwichs du petit-déjeuner. C'est un outil multifonction facile à ranger, car il ne prend pas beaucoup de place dans un placard.

Qui devrait acheter ce moule à bagels ?

Si vous êtes un passionné de levain qui aime les bagels, ce moule est un investissement rentable. Il est également parfait pour les boulangers amateurs qui veulent impressionner avec des bagels d'aspect professionnel sans le tracas du façonnage à la main. Le moule est durable, facile à utiliser et donne des résultats constants, ce qui en fait un excellent ajout à toute cuisine.

En revanche, si vous ne faites des bagels qu'occasionnellement et que les formes irrégulières ne vous dérangent pas, vous pouvez vous en passer. Mais pour le prix, la commodité et la qualité sont difficiles à battre. De plus, c'est un produit Nordic Ware, réputé pour sa longévité et ses performances.

Dans l'ensemble, le moule à bagels Simply Sourdough a dépassé nos attentes. Il est bien fabriqué, fonctionne parfaitement et rend la cuisson des bagels agréable. Si vous êtes prêt à élever votre jeu de levain, nous vous recommandons vivement d'ajouter ce moule à votre collection. Découvrez le Kit de cuisson du pain au levain Simply Sourdough Deluxe 10 pièces pour tout ce dont vous avez besoin pour commencer à cuire des pains artisanaux à la maison.