Bakplåt vs jelly roll-panna: Vad är skillnaden och vilken behöver du?

Om du någonsin har stått i bakutrustningshyllan och undrat om du behöver en bakplåt eller en rulltårtsplåt, är du inte ensam. Dessa två plåtar ser likadana ut vid första anblicken, men de tjänar olika syften i köket. Att förstå skillnaden kan hjälpa dig att välja rätt plåt för dina recept och undvika bakmissöden.

I den här guiden bryter vi ner de viktigaste skillnaderna mellan bakplåtar och rulltårtsplåtar, utforskar deras vanliga användningsområden och hjälper dig att bestämma vilken som förtjänar en plats i ditt kök. Vi delar också tips om hur du får ut det mesta av varje plåt, från perfekt bakade kakor till felfria rulltårtor.

Vad är en bakplåt?

En bakplåt, ofta kallad ugnsplåt, är en platt, rektangulär plåt med låga kanter. Kanterna är vanligtvis cirka 2,5 cm höga, vilket gör det lätt att glida av kakor och andra bakverk. Bakplåtar finns i olika storlekar, där halvplåten (45x33 cm) och den stora plåten (66x46 cm) är de vanligaste. De är vanligtvis tillverkade av aluminium eller stål och kan vara nonstick eller obelagda.

Bakplåtar är otroligt mångsidiga. De är perfekta för att baka kakor, rosta grönsaker, rosta nötter och till och med laga en snabb ugnspanna-middag. De låga kanterna låter värmen cirkulera fritt, vilket främjar jämn brunfärgning och krispighet. För kakor är en bakplåt idealisk eftersom den gör att du enkelt kan glida av kakorna och förhindrar att de ångas på grund av instängd värme.

• Halvplåt: 45x33 cm – den mest populära storleken för hembagare.
• Stor plåt: 66x46 cm – utmärkt för stora satser eller kommersiellt bruk.
• Välj aluminium med tjock gauge för jämn värmefördelning.

Vad är en rulltårtsplåt?

En rulltårtsplåt är en specifik typ av bakplåt med något högre kanter, vanligtvis cirka 2,5 cm, men den viktigaste skillnaden är storleken. Rulltårtsplåtar är vanligtvis 38x25 cm, vilket är mindre än en standard halvplåt. De är designade för att göra rulltårtor, schweizerrullar och andra rullade kakor, där kakan behöver vara tunn och flexibel nog att rulla utan att spricka.

De högre kanterna på en rulltårtsplåt hjälper till att hålla smeten och förhindra att den rinner över, vilket är avgörande för tunna kakor. Plåtens storlek säkerställer också att kakan får rätt tjocklek för rullning. Utöver rulltårtor är dessa plåtar utmärkta för att baka plåtkakor, göra bars och till och med rosta små satser grönsaker. Deras kompakta storlek gör dem till en favorit för små kök eller när du bakar för en eller två personer.

• Standard rulltårtsplåt: 38x25 cm.
• Idealisk för tunna kakor som ska rullas.
• Perfekt också för att göra bar-kakor och små plåtkakor.

Viktiga skillnader mellan en bakplåt och en rulltårtsplåt

De viktigaste skillnaderna ligger i storlek, kantens höjd och avsedd användning. Bakplåtar är större och har lägre kanter, vilket gör dem bättre för kakor och rostning, medan rulltårtsplåtar är mindre med något högre kanter, designade för rullade kakor och mindre satser. Storleksskillnaden påverkar hur många kakor du kan baka åt gången och hur jämnt de brynts.

En annan skillnad är kanten. Bakplåtar har vanligtvis en rullad kant eller en mycket låg kant, medan rulltårtsplåtar har en mer definierad kant som hjälper till att hålla smeten. Detta gör rulltårtsplåtar mindre lämpliga för uppgifter som kräver att man glider av mat från plåten, som kakor, eftersom kanten kan blockera spateln. Kanten är dock viktig för att förhindra att tunn kaksmet droppar över kanten.

• Storlek: Bakplåtar är större (45x33 cm) än rulltårtsplåtar (38x25 cm).
• Kanthöjd: Rulltårtsplåtar har högre kanter (cirka 2,5 cm) jämfört med bakplåtar (cirka 2,5 cm men ofta mindre).
• Bäst för: Bakplåtar för kakor och rostning; rulltårtsplåtar för rullade kakor och små satser.

Hur du väljer rätt plåt för dina bakbehov

När du bestämmer mellan en bakplåt och en rulltårtsplåt, överväg vad du bakar oftast. Om du älskar kakor är en bakplåt viktig. De låga kanterna möjliggör optimal luftcirkulation, vilket resulterar i jämnt bakade kakor med krispiga kanter. För rostning av grönsaker eller ugnspanna-måltider är en bakplåt också det självklara valet på grund av dess större yta.

Om du tycker om att göra rulltårtor, schweizerrullar eller tunna plåtkakor är en rulltårtsplåt ett måste. Dess specifika dimensioner säkerställer att din kaka får rätt tjocklek för rullning. Dessutom, om du har begränsat förvaringsutrymme, kan en rulltårtsplåt vara ett mångsidigt alternativ till en fullstor bakplåt, eftersom den kan hantera många bakuppgifter, bara i mindre mängder.

• För kakor: Välj en bakplåt med kant (som en halvplåt) för enkel avglidning.
• För rulltårtor: Använd en rulltårtsplåt för att få den perfekta tunna kakan.
• För mångsidighet: En bakplåt med kant kan göra dubbel tjänst, men en rulltårtsplåt är bättre för mindre kök.

Populära användningsområden för rulltårtsplåtar

Rulltårtsplåtar är inte bara för rulltårtor. Deras storlek och form gör dem perfekta för att baka bar-kakor, som brownies eller citronbars, där du vill ha en tjockare konsistens. De är också utmärkta för att göra plåtkakor för födelsedagar eller fester, eftersom kakan lätt kan frostas och skäras i kvadrater. Du kan till och med använda en rulltårtsplåt för att göra en läcker kanelbullekaka eller en pumparulle.

En annan kreativ användning är att rosta små satser grönsaker eller göra en ugnspanna-middag för en person. De högre kanterna hjälper till att hålla safterna, vilket gör rengöringen enklare. För dem som älskar att baka bröd kan en rulltårtsplåt användas för att forma och jäsa bullar eller som bakyta för fria limpor.

• Bar-kakor: Brownies, citronbars och blondies.
• Plåtkakor: Perfekt för små sammankomster.
• Rullade desserter: Schweizerrullar, pumpa rullar och mer.

Tips för att använda bakplåtar och rulltårtsplåtar

För bästa resultat, förvärm alltid ugnen och placera plåten i mitten. För jämn brunfärgning, undvik att överfylla plåten. När du bakar kakor på en bakplåt, använd bakplåtspapper eller en silikonmatta för att förhindra fastsättning och göra rengöringen enkel. För rulltårtsplåtar är det viktigt att smörja och mjöla plåten för att säkerställa att kakan släpper rent för rullning.

Korrekt skötsel förlänger dina plåtars livslängd. Handdisk med mild tvål och varmt vatten rekommenderas, särskilt för nonstick-plåtar. Undvik att använda metallredskap som kan repa ytan. Förvara dina plåtar platt eller med ett skyddande lager för att förhindra repor. Att investera i kvalitetsplåtar, som de från Nordic Ware, säkerställer hållbarhet och pålitlig prestanda.

• Använd bakplåtspapper för enkel frigöring och rengöring.
• Smörj rulltårtsplåtar noggrant för att förhindra fastsättning.
• Handdiska för att bevara nonstick-beläggningen.

I striden mellan bakplåt och rulltårtsplåt beror rätt val på dina bakvanor. Om du älskar kakor och rostning är en bakplåt oumbärlig. Om du tycker om att göra rullade kakor och små godsaker är en rulltårtsplåt ett värdefullt tillskott. Överväg att lägga till båda i ditt kök för att täcka alla dina bakbehov, och kolla in Nordic Ware's sortiment av högkvalitativa bakformar för att hitta den perfekta plåten för ditt nästa skapelse.